Les graisses comme source d'énergie : principes fondamentaux des voies métaboliques

Avec les glucides, les lipides constituent l’une des principales sources d’énergie de l’organisme. Le métabolisme lipidique joue un rôle central, en particulier lors d’efforts prolongés, de faible intensité ou pendant les phases de repos. Un aperçu des voies métaboliques sous-jacentes permet de mieux comprendre ce fonctionnement.